ჩვენს მიერ წარმოებული კალიუმის სორბატი არის მსოფლიოში ყველაზე ფართოდ გამოყენებული ანტისეპტიკური და სუფთა შესანახი საშუალება, მაღალი ანტიბაქტერიული მოქმედებით, მაღალი ეფექტურობითა და უსაფრთხოებით.
ხილისა და ბოსტნეულის წვენის გამწმენდი და გემოს გაძლიერება შეუძლებელია ცელულაზასგან, რომელიც მცენარეებისგან დახვეწილი ფერმენტია, რომელსაც შეუძლია ცელულოზის დაშლა გლუკოზის წარმოქმნით.
ფერმენტები ყურძნის წვენის მოპოვებისა და ღვინის ტექნოლოგიის განუყოფელი ნაწილია.პექტინაზას განსაკუთრებით იყენებენ ვაშლისა და ტროპიკული ხილისგან დამზადებულ ხილის წვენებში.
ლუდი მზადდება ალაოს, როგორც ძირითადი ნედლეულის, სვიის დამატებით და დუღილის საფუარით.ფერმენტს შეუძლია სწრაფად გათხევადოს სახამებელი დაბალმოლეკულურ დექსტრინად, რაც აუმჯობესებს ღვინის მოსავლიანობას.
